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　　膨化食品是指用谷物、薯类或豆类、蔬菜等为主要原料， 经加湿、焙烤、油炸或挤压等方式进行膨化后的酥脆食品，成品制作出来后体积明显增 大、具有一定酥松度（例如薯片、雪饼等）。

　　生产膨化食品的原理是什么呢？？对此你了解多少呢？今天bob综合客户端靠谱吗的小编就这个问题来给你普及一下有关常识，希翼对你有所帮助。

　　膨化是对食物进行升温增压，依靠食物内部气体的膨胀力，使原料组分中物质结构发生了变化，从而形成了网状、定型的多孔状物质的过程。

　　爆米花大家都爱吃吧！其实爆米花就是利用下面这个原理形成的。

　　当填充在原料间隙内的水处于高温、高压条件下，突然减小压力后，会产生强大的膨化力，从而使淀粉体积膨胀，呈多孔状。通过加热，让锅内的温度和压力升高，从而使玉米粒膨化形成了香甜美味的爆米花。

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